तैयारी:
अक्सर, कई गृहिणियां अपने केक के लिए स्वीट क्रीम नहीं बना पाती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि व्हिपिंग क्रीम थोड़ी चंचल होती है और इसके लिए विशेष ध्यान और परफेक्ट बनने की तैयारी की आवश्यकता होती है।
1. ठंडे कटोरे से शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, क्रीम तेजी से सेट हो जाएगी और पतला नहीं होगा। यह सबसे अच्छा है अगर कटोरा धातु का हो। और कांच का जोड़, लेकिन मिक्सर से खरोंचने का खतरा होता है।
2. क्रीम की मात्रा 3 गुना बढ़ने की प्रतीक्षा करें - इस तरह आपको पता चलेगा कि यह तैयार है या नहीं। बड़ा कटोरा इस्तेमाल करना अच्छा है।
3. सबसे पहले मिक्सर को धीमी गति से चलाएं और धीरे-धीरे बढ़ाएं।
4. यदि आपकी रेसिपी में चीनी या फ्लेवर जोड़ने की आवश्यकता है, तो क्रीम के गाढ़ा होने पर उन्हें डालें। आमतौर पर, पेस्ट्री क्रीम में हर 1/2 कप क्रीम के लिए 1 चम्मच चीनी का स्वाद होता है। आप चाहें तो एक कैप्सूल वैनिला एक्सट्रेक्ट या वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
5. चीनी या वैनिला मिलाने के बाद, मिक्सर की गति बढ़ा दें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ और एक चिकनी बनावट न बन जाए। जब व्हिस्क कटोरी से निकाले जाने पर नरम कर्ल किए हुए सुझावों का उत्पादन करता है तो आप उन्हें जान लेंगे।
6. क्रीम को ज्यादा फेंटने से बचें। "व्हीप्ड" क्रीम एक मलाईदार मिश्रण की तुलना में पनीर की तरह अधिक दिखती है, और आपको इसे सजावट के रूप में उपयोग करने में कठिन समय होगा।
