उत्पाद:
- लगभग 260-300 ग्राम सफेद मछली पट्टिका
- क्रीम
- 1 सूप। एक झूठ। मक्खन
- 1 गिलास सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मक्खन
- सौंफ़
- 1/2 नींबू का रस
- सजावट के लिए:
- 2-3 आलू (अधिमानतः ताजे आलू
तैयारी:
मछली को टुकड़ों में खरीदना या टुकड़ों में काटना अच्छा है।
एक बर्तन में पानी उबालने के बाद स्टीम छलनी, 1 कप पानी और मछली के टुकड़े डाल दें। इसे लगभग 20 मिनट तक भाप में पकने दें। चाहें तो स्वाद के लिए पानी में थोड़ी सी मेंहदी या 3-4 काली मिर्च मिला सकते हैं।
एक पैन में सॉस तैयार करें - मक्खन, व्हाइट वाइन, क्रीम गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक - मध्यम आँच पर लगभग 5-8 मिनट तक हिलाएँ। चाहें तो 1/2 नीबू का रस मिला लें।
सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करके पूरे या बड़े टुकड़ों में उबाला जाता है।
सब्जियों को पहले भाग में रखा जाता है, मछली को बीच में, सॉस के साथ डाला जाता है और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़का जाता है।
बोन एपीटिट!
