सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक नारियल का तेल है, जो नारियल के ताड़ के फल से या नारियल के मांसल भाग से अधिक सटीक रूप से प्राप्त होता है। यद्यपि हम इसे अक्सर अपने सौंदर्य अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, यह हमारी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए भी उपयुक्त है। नारियल के तेल से अधिक बार क्यों पकाएं?
इसके सेवन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
- अतिरिक्त चर्बी को जलाएं;
- प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना;
- भूख नियंत्रण;
- अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है;
- मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
- दिल की सेहत का ख्याल रखें और भी बहुत कुछ।
नारियल का तेल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, विटामिन ई, अमीनो एसिड, खनिज और ट्रांस वसा से रहित है. खाना बनाते समय यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है। इससे आप कई तरह की रेसिपी बना सकते हैं। कुछ अच्छे सुझाव देखें।
कोकोनट बटर ब्राउनी
आवश्यक सामग्री: 120 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट, 200 ग्राम ठोस नारियल तेल; 100 ग्राम सफेद चीनी, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 3 अंडे और 1 जर्दी, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 100 ग्राम आटा, चुटकी भर नमक, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।
ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे को अच्छी तरह से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, चॉकलेट और नारियल का तेल मिलाएं और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। आपको एक चिकना मिश्रण मिलना चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर सफेद और ब्राउन शुगर, अंडे और जर्दी, वेनिला मिलाया जाता है।
अच्छी तरह मिलाएं और सूखी सामग्री डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने के बाद, इसे पैन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग समय को समायोजित किया जा सकता है क्योंकि ब्राउनी का कोर थोड़ा नम होना चाहिए। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नारियल तेल और क्रीम सॉस के साथ कड़ाही में चिकन
आवश्यक सामग्री: 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल, 5-6 चिकन जांघ, 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, 2 चम्मच करी पाउडर, 400 मिली नारियल का दूध, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नींबू के रस की कुछ बूँदें, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
एक पैन में नारियल का तेल पिघलाएं, फिर मीट को सुनहरा होने तक भूनें. चिकन को एक प्लेट में अलग कर लें और उसी पैन में प्याज़ भूनें। यदि आवश्यक हो तो और नारियल तेल डालें। इसमें अदरक, लहसुन और मसाले डालें और 30 सेकंड के लिए और भूनें। फिर नारियल का दूध, क्रीम डालें और मिश्रण को उबलने दें, और जब यह हो जाए तो आप चिकन को पैन में वापस कर सकते हैं।गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए या मांस के पकने तक और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। अपनी पसंद के गार्निश के साथ परोसें।
नारियल तेल कॉफी
1/2 या 1 चम्मच मक्खन के साथ एक कप सुगंधित कॉफी और स्वाद बनाएं। आप चाहें तो इसमें शहद, दूध मिला सकते हैं। आप यहां कॉफी में तेल मिलाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ सकते हैं।
नारियल के तेल के साथ होममेड लिक्विड चॉकलेट
आवश्यक सामग्री: 250 ग्राम छिलके वाली हेज़लनट्स, 1/3 चम्मच। प्राकृतिक कोको पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। नारियल का तेल; 1 चम्मच मिठास के लिए वेनिला अर्क, मेपल सिरप या पाउडर चीनी।
एक ट्रे या पैन में हेज़लनट्स को हल्का सा भून लें. ठंडा होने के बाद, इन्हें फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बाकी की सामग्री डालें। चिकना होने तक पीसें।
