उत्पाद:
- 1 हंस (लगभग 5 किलो)
- स्वादानुसार नमक
- 3 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 1-2 प्याज, कटा हुआ
- 2-3 सेब, कटा हुआ
- 250 ग्राम उबले हुए अखरोट, छिले और कटे हुए
- 8 स्लाइस क्रस्टलेस व्हाइट ब्रेड, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच मैदा
- 200 मिली लिक्विड क्रीम
तैयारी:
ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें। हंस को ठंडे पानी से धो लें।यदि अंतड़ियों हैं, तो उन्हें हटा दें और उन्हें साफ करें। कागज पर निकालने के लिए जगह। जरूरत हो तो पानी पिएं। इनसाइड्स को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ अजवाइन, प्याज, सेब, शाहबलूत, ब्रेड और अजवायन के फूल को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हलचल। स्टफिंग के साथ हंस को स्टफ करें। धागे और सुई का उपयोग करके बंद करें।
हंस को एक बड़े भूनने वाले पैन में रखें। 1 लीटर पानी भरें या जब तक यह पक्षी के स्तन तक न पहुंच जाए। भूनने के दौरान उनके स्वाद और रस को छोड़ने के लिए गिब्लेट को ऊपर रखें। पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें। तापमान को 80-100 डिग्री तक कम करें और कुछ घंटों के लिए या पक जाने तक बेक करें।
हंस के लिए ग्रेवी बनाने के लिए तवे से तरल छान लें. उन्हें मध्यम आँच पर आटे के साथ मिलाएँ। आप चाहें तो सॉस को डीग्लज़ करने के लिए थोड़ा पानी या अल्कोहल मिला सकते हैं। गाढ़ा होने तक हिलाएं। बाजरे को ग्रेवी के साथ परोसें।
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