तले हुए अंडे स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत तेज़ कुछ तैयार करने का एक शानदार और आसान तरीका है। ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है क्योंकि यह बहुत आसान है। लेकिन असल में ऐसा बिल्कुल नहीं है। अंडे को फ्राई करते समय कुछ गलतियां हो सकती हैं जो उनके स्वाद और बनावट को खराब कर देती हैं, जिससे खाने का अनुभव कम सुखद हो जाता है।
क्या गलत तरीके से अंडे फ्राई करने जैसी कोई बात होती है? अस्तित्व रखना। सबसे स्वादिष्ट और मुंह में पिघले अंडे बनाने के लिए, आपको कुछ सामान्य गलतियों से बचना चाहिए। ये रहे।
आप गलत पैन का उपयोग कर रहे हैं
अंडे को फ्राई करते समय सबसे आम गलतियों में से एक गलत पैन का उपयोग करना है। हर पैन अंडे तलने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। इसकी एक नॉन-स्टिक सतह होनी चाहिए, एक मोटी तली होनी चाहिए और विकृत नहीं होनी चाहिए।
आप तेल का इस्तेमाल नहीं करते
एक और आम गलती तेल से परहेज करना या किसी वसा का उपयोग करना है। यदि आप स्वस्थ खाना बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो वसा से पूरी तरह से परहेज न करें। बस उस राशि और प्रकार को नियंत्रित करें जिसका आप उपयोग करते हैं। यदि आप अंडे को वसा में नहीं तलते हैं, तो वे सूखे हो जाएंगे, न कि भुलक्कड़, और उनके तल पर जलने की संभावना बहुत अधिक है। साथ ही, वे उतनी अच्छी तरह और समान रूप से नहीं पकाएंगे जितनी उन्हें चाहिए।
अंडे को ठंडे पैन में रखें
अंडे डालने से पहले पैन का तापमान पर्याप्त रूप से बढ़ने का इंतजार करना बहुत जरूरी है। यदि आप उन्हें ठंडे पैन में डालते हैं, तो उनका स्वाद खराब हो जाएगा, और वे पैन में सभी वसा को अवशोषित कर लेंगे, जिससे उनका सेवन बेहद अप्रिय हो जाएगा। इसके बजाय, अंडे डालने से पहले हमेशा पैन और तेल के गर्म होने का इंतज़ार करें।
अत्यधिक तापमान पर तलें
अत्यधिक तापमान के कारण अंडे के नीचे की तरफ जलने का खतरा रहता है। यह उन्हें अंदर और बाहर खाना पकाने से रोकेगा। अंडे को मध्यम आंच पर ही फ्राई करना सबसे अच्छा है ताकि उनके पास हर तरफ से पकने का समय हो।
पुराने अंडे का उपयोग करना
पुराने अंडे न सिर्फ स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि ये आपकी सेहत के लिए खतरनाक भी हो सकते हैं। हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके अंडे पकाने से पहले ताजे हों।
अंडे को सीधे पैन में फेंटें
अंडे को सीधे कड़ाही में न फोड़ें या उन्हें कड़ाही में न फेंटें, क्योंकि आपको खोल से ही गोले और अन्य मलबे मिलने का खतरा होता है। अंडे को पहले से एक कटोरे में तोड़ना बेहतर होता है, भले ही आप उन्हें "आंखों पर" तलना चाहते हैं या तलना चाहते हैं।
ठंडे अंडे का उपयोग करना
शायद सबसे आम गलतियों में से एक रेफ्रिजरेटर से ठंडे अंडे भूनना है। जब अंडे कमरे के तापमान पर होते हैं तो उन्हें सबसे अच्छा तला जाता है। इस तरह वे फूले हुए हो जाते हैं, अधिक धीरे और समान रूप से पकाते हैं और बाहर से नहीं जलते हैं।
