उत्पाद:
- 70 ग्राम मक्खन
- 70 ग्राम आटा
- 1 लीटर ताजा दूध
- 1 तेज पत्ता
- 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- एक चुटकी लाल मिर्च
- 600 ग्राम पालक
- 250 ग्राम रिकोटा
- 1 चुटकी जायफल
- 300 ग्राम हैम, कटा हुआ
- 12 पीसी। लसग्ना शीट
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला
तैयारी:
एक पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह घुल न जाए और एक चिकना पेस्ट न बन जाए।इसमें 2 मिनट का समय लगेगा। गर्मी से हटाएँ। धीरे-धीरे चलाते हुए दूध में डालें। तेज पत्ता डालें। गर्मी पर लौटें और उबाल लें। इसे 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें। गर्मी से हटाएँ। 50 ग्राम परमेसन, राई और गर्म मिर्च डालें। यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए अधिक मसालों के साथ सीजन।
पालक को उबलते पानी के साथ डालें। ढककर लगभग 2-3 मिनट के लिए पकने दें। छानकर ठंडा होने दें। बचे हुए पानी को निचोड़ने के लिए इसे किचन पेपर से ब्लॉट करें। फूड प्रोसेसर में रखें। रिकोटा और मैश, जायफल के साथ मौसम जोड़ें।
ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। तेज पत्ता को सॉस से निकाल लें। बेकिंग ट्रे के तल पर कुछ चम्मच सॉस फैलाएं। पालक और रिकोटा के मिश्रण से ढक दें। कटा हुआ हैम का एक तिहाई शीर्ष पर व्यवस्थित करें। 4 बड़ी लसग्ना शीट व्यवस्थित करें। सॉस के साथ समाप्त करते हुए, उसी व्यवस्था को दोहराएं। कटा हुआ मोत्ज़ारेला के साथ छिड़के। लगभग 50 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
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