शीतकालीन भोजन तैयार करना एक परंपरा है जो लगता है कि पृष्ठभूमि में गिर गई है - इन दिनों स्टोर पर जाना और वहां से अपनी जरूरत की हर चीज प्राप्त करना बहुत आसान है। लेकिन किस कीमत पर? हम व्यापारियों पर हमारे साथ 100% ईमानदार होने पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, और हम लेबल पर सभी सामग्री को समझने के लिए खाद्य विशेषज्ञ नहीं हैं।
अपने परिवार के लिए बेहतर गुणवत्ता वाला भोजन और पेय उपलब्ध कराने के हमारे प्रयास में, हम और भी अधिक कीमत चुकाने को तैयार हैं। हालांकि, यह सब आवश्यक नहीं है - हम अपने घर के आराम में खुद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रास्पबेरी सिरप तैयार कर सकते हैं।
यदि आप चिंतित हैं कि चाशनी में बहुत अधिक चीनी होगी - आप इसे कम मात्रा में तैयार कर सकते हैं या बस इसे अधिक पानी से पतला कर सकते हैं।थोड़ी देर के लिए डाइट और चीनी के सेवन को भूल जाइए। प्रिजर्वेटिव, कलरिंग और कार्सिनोजेनिक स्वीटनर के बिना घर में बने पेय का आनंद लें, ठीक वैसे ही जैसे हमारी दादी-नानी और मां करती थीं।
आप इस सिरप का उपयोग घर का बना रास्पबेरी नींबू पानी बनाने के लिए या गर्मियों के कॉकटेल के हिस्से के रूप में भी कर सकते हैं।
यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि आपको क्या चाहिए? यहाँ सामग्री हैं:
- 1 किलो रसभरी;
- 500 मिली पानी;
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
- चीज़क्लोथ का टुकड़ा (या छानने के लिए उपयुक्त अन्य सूती कपड़े);
- बड़ा कटोरा या कोलंडर;
- बर्तन;
- पेंच कैप वाली बोतलें (जार भी हो सकती हैं)।
शरबत बनाने का पहला कदम फल को धोना है। इन्हें एक बाउल में रखें। फिर उस पानी को डालें जिसमें आपने पहले साइट्रिक एसिड को घोला था।24 घंटे के लिए मिश्रण को ठंड में छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएं। एक दिन के बाद, एक आखिरी बार हिलाएं और रस को अलग करें - आप इसे चीज़क्लोथ या चीज़क्लोथ और एक बर्तन (या कोलंडर) के माध्यम से छानकर करेंगे। सूखे मेवे कपड़े में ही रहने चाहिए.
निचोड़ने के बाद जो रस बचेगा उसे हमारी चाशनी की जरूरत पड़ेगी। इसमें चीनी मिलाएं, 1:1 के अनुपात में (चीनी रस की मात्रा के बराबर होनी चाहिए)। बोतलों (या जार) में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। इस तरह से तैयार की गई चाशनी कई महीनों तक खाने योग्य रहेगी।
अगर आप इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना चाहते हैं तो इसे बोतल में भरकर स्टरलाइज कर सकते हैं। यह करना बहुत आसान है - आप बस चाशनी की बोतलों को एक बर्तन में डालें, पानी डालें और उबाल आने दें। 10-15 मिनट तक उबालें। लक्ष्य ठंडा होने के बाद टोपी को "सिंक" करना है - यह आपको अधिक स्थायित्व की गारंटी देगा। ठंडे स्थान पर स्टोर करें - तहखाने या रेफ्रिजरेटर में। यदि पर्याप्त वैक्यूम नहीं है, तो कैप फिट नहीं हो सकते हैं।खपत से पहले पानी डालें - इस पर निर्भर करता है कि आप अपना रस कितना मीठा बनाना चाहते हैं। आप सिरप केक के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। इसका आनंद लें!
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